本来是参考培根土豆饼做的，不过为了更营养，加入了紫薯，按照1:1的比例和土豆混合了，圆葱买的也是紫色的，所以，就这个颜色了，哈哈哈~~当我上传菜谱封面的时候，已经预感到很多人看了都会觉得倒胃口~~5555~~但是味道真的不赖的~~这道菜和我一贯要求的好卖相大相径庭~~不过看在味道的份上，还是和各位分享下，各位实践的时候务必绕开我摔倒的地方，预祝实践成功！
1. 土豆和紫薯去皮切块后用电饭锅蒸至软烂，用勺子压成泥，然后加盐和黑胡椒粉搅混 边煎一边压扁，不用压太扁，否则不成形
培根和洋葱切碎，用橄榄油翻炒 ，炒到水分蒸发，起锅
培根、洋葱和薯泥均匀搅拌，
带上一次性的厨房用的手套，将土豆泥捏成饼状，如果不能成型的话，一定要加些玉米淀粉，我就是没加，所以特别的软，下锅的时候都变形了~~555
煎锅倒入橄榄油，抹均匀，薯饼放锅煎，煎至两面变色即可起锅