戚风蛋糕的独特风味叫人喜爱
最近尝试往里添加点蜂蜜和红枣碎
滋味很是不错！=(^.^)=
6寸中空戚风模
用时约1h
备料(红枣去核 切碎)；
蛋黄加蜂蜜打发至颜色变浅，加入鲜奶 红枣碎 植物油搅拌，再筛入低粉拌匀；
蛋白中滴几滴白醋\柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至提起有小弯钩；
挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加三分一，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊入模 轻磕几下；
烤箱预热 180° 下层 25~30分钟，烤好后立即倒扣，待凉脱模即可切块食用。
1，打发好的蛋白应出现直立小弯钩 说明已达到干性发泡 可以进入下一步；
2，混合蛋白蛋黄糊时采用切拌手法 也可划"Z"字/"8"字 不要打圈 防止消泡；
3，根据个人烤箱脾气不同自主调整烤制的时间。