百叶结烧肉

百叶结烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。

2. 第2步.

   五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。

3. 第3步.

   热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。

4. 第4步.

   加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。

6. 第6步.

   放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。