小鲍鱼烧排骨

小鲍鱼烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   小鲍鱼用钢丝球洗净滤干，打网状花刀备用。

2. 第2步.

   排骨洗净，下水锅煮开，去肉浮沫，沥干备用。

3. 第3步.

   生姜去皮切片，大葱去根切段，蒜瓣去皮备用。

4. 第4步.

   油热好，下姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香，排骨入锅翻炒微变色，再入小鲍鱼、生抽、料酒、白糖翻炒入味均匀。

5. 第5步.

   倒入清水刚没过排骨即可，假如桂皮，八角煮开，入电压力锅排骨档，口味选择浓香15-20分钟即可。

6. 第6步.

   回锅大火收汁，还剩三分之一改小火收汁，入老抽上色，略留糊状汤汁即可出锅装盘，剩下的大葱叶子切丝撒上装饰。