煮鳕鱼的做法变化很丰富，用橄榄油煎鳕鱼，能保住鱼肉的鲜味，橄榄油对身体比较健康。配菜选用圣女番茄，黑橄榄及茄子，这些都是意大利地中海地区非常普遍的食材。想吃地中海的鱼料理，不用去餐厅了，在家里就可以做出来了！
鱼大师阿拉斯加鳕鱼柳拿出来先解冻。
在鱼的表面上撒上盐及胡椒，在裹上一层面包粉。
先倒入橄榄油和大蒜，热锅后，再将鱼肉平放在锅里，用中小火煎到两面微熟。
将切好的茄子，番茄及黑橄榄放入同一个锅中，再倒入1勺橄榄油。送入烤箱，用200度温度，烤20-30分钟。
注意在快烤完的前5分钟再放入罗勒叶，叶子才不会变太干涩。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼制作(17张)鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。来自百度百科