最爱的川菜之一，超级下饭的快手菜。
猪肉切丝，用适量料酒、生抽、盐和生粉抓匀，腌制15分钟。
胡萝卜、泡好的木耳以及青笋切丝备用。
锅中放适量油，烧热后倒入腌好的肉丝，迅速的划散盛出。
锅中倒入稍多一点点的油，一次加入泡椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜爆香。
倒入配菜和肉丝，稍微翻炒。
加入适量醋和糖翻炒均匀迅速盛出。
炒制时，一定要把各种调料爆香以后再放肉丝和配菜，爆香时中小火以免糊锅，炒肉时中大火快速翻炒才能使炒出的肉保持好的口感。
