京酱肉丝

京酱肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉和葱白切丝备用。

2. 第2步.

   腌肉的过程：在肉丝中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、香油等基本调味料。加入肉的大概五分之一量的水，用手抓匀，静置15分钟。

3. 第3步.

   15分钟后加入一个鸡蛋，抓匀。再加入适量淀粉，继续研制一小会儿。

4. 第4步.

   锅中放稍多一点的油，烧热后，下腌好的肉丝快速划散，等肉稍稍变白马上盛出。

5. 第5步.

   用剩余的油爆香蒜末加入适量的甜面酱炒香，倒入肉丝，加少量糖提鲜，快速翻炒1分钟盛出即可。

6. 第6步.

   吃的时候，把葱白拌到肉丝中，也可以用豆皮火薄饼包着吃。