鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和少许盐,和成尽量软的面团.

2. 第2步.

   盖湿布或者放保鲜袋醒半小时.

3. 第3步.

   取出揪成60-70克一个的小团,大概小鸡蛋那么大一个吧.

4. 第4步.

   猪油或植物油两大勺,混上一大勺面粉搅匀,当油酥用.

5. 第5步.

   取一个小团,擀成牛舌状.

6. 第6步.

   抹上油酥

7. 第7步.

   纵向的两边对折

8. 第8步.

   捏紧封口,注意叠过来时不要叠进空气去.

9. 第9步.

   卷成卷,捏紧,收边面朝上

10. 第10步.

    把边收进来,再捏一下

11. 第11步.

    拍扁

12. 第12步.

    擀成饺子皮那么薄的饼.

13. 第13步.

    锅里放油,烧热,把饼放上.

14. 第14步.

    一分钟左右,饼面会鼓起气泡.

15. 第15步.

    用筷子扎破一个大泡,把打散的鸡蛋液灌进去.

16. 第16步.

    翻面,再烙一下.

17. 第17步.

    取出刷甜面酱辣椒酱.

18. 第18步.

    放上生菜.

19. 第19步.

    卷起来,咬吧!