肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成5厘米长、3里面宽的片，瘦肉跺碎，葱剁碎，青椒和泡椒切成小块

2. 第2步.

   锅内放多点油，烧热后放入茄子，炸3-5分钟，将茄子捞出控油

3. 第3步.

   将锅内剩余的油倒出一些，留少许油，烧热后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分钟

4. 第4步.

   倒入碎肉，加入盐和酱油，炒至肉熟，然后倒入茄子一起翻炒2-4分钟，撒上葱花，就可以出锅了。