其实就是咖喱炒米粉的改良版，因为不用炒所以不那么容易上火
把青椒洋葱切丝，鸡蛋摊评煎好后切丝，虾仁用盐，胡椒少许白酒和蛋清腌制
我用的是这款红咖喱，买的时候就是椰汁和酱一起买的，味道不错，用起来也很方便
把洋葱和肉末先炒软，加水咖喱，椰奶虾仁，和其他东西，最后拌匀食用即可
虾仁最好提前用姜和蒜炒好，最后再加。鸡蛋尽量摊薄一点，这样口感会比较好
