凉拌茄子

凉拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，从中间切成两截后，对半切开，然后切成稍微大块点的条状，码如盘中

2. 第2步.

   把茄子放入锅中，蒸大约10来分钟

3. 第3步.

   直到茄子能用筷子很轻易的插入或划开

4. 第4步.

   蒸茄子好的过程中，准备好蒜末姜末，放入小碗中，加入两勺醋一勺糖，一点点老抽，两勺生抽。干辣椒切成段，放在蒜末上边

5. 第5步.

   茄子蒸好后，用筷子划成条状

6. 第6步.

   开小火，锅中放入适量底油，几粒花椒，待锅六成热时，加入一勺豆瓣酱，炒开，直到能闻到弄弄的香味。开大火，油冒烟后，迅速倒入刚才准备的调料碗中，用勺子拌匀

7. 第7步.

   将调料汁浇到蒸好的茄子上面即可