香辣田螺

香辣田螺的做法步骤

1. 第1步.

   煮田螺，水开后约煮3分钟左右，不用煮老

2. 第2步.

   捞出田螺，用厨房剪刀剪开底部，挑出肉，去掉后面不要的部分，把肉和壳都清洗干净，总的来说就是肉壳分离

3. 第3步.

   把田螺肉添回壳，用肉末封口，肉末可以勾芡或者包一层蛋清，这样口感会嫩一些，觉得麻烦也可以不做

4. 第4步.

   土豆去皮切块油炸，要动作快一些的话，可以在炸土豆的时候去添肉末。炸至金黄捞出备用

5. 第5步.

   多的油到处，用适量油抄花椒，出香味

6. 第6步.

   放入姜蒜炒香

7. 第7步.

   干辣椒切碎入锅，放入豆瓣酱、放入辣椒粉，炒出红油

8. 第8步.

   放入田螺，加开水没过田螺，加生抽、老抽、胡椒粉，因为豆瓣酱、生抽、老抽都有盐，这时可以尝一下是否够味，根据实际情况添加盐。小火焖煮10分钟

9. 第9步.

   放入土豆再焖煮10分钟，如果没有入味，可增加焖煮时间。

10. 第10步.

    最后大火收汁，撒上花椒粉、芝麻出锅（图片忘记撒芝麻了。。。我是个迷糊的人）

11. 第11步.

    配上可乐，非常的爽！