谷雨左右的香椿芽香气四溢，搭配鹅蛋的营养，是春季餐桌上一道必不可少的美味。
香椿洗净控干水分，切成香椿碎，撒入适量盐搅拌均匀，将香椿腌10-15分钟
在腌好的香椿碎中打入鹅蛋，搅拌均匀
锅中入适量油，将搅拌好的香椿蛋液倒入锅中翻炒，中火即可，炒至鹅蛋熟了，就可出锅了
香椿先腌一下会比较入味，加的油比平时炒菜多一些，香椿和鹅蛋都比较吃油。
