韭菜肉包

韭菜肉包的做法步骤

1. 第1步.

   陷就不详讲了，先说说面肥，面肥呢是要用老面（就是以前做面包时发酵过度的面团），1-2筷子头融在水里，加入150g的高粉搅拌，不用活太细，充分吸收成团，偏湿。

2. 第2步.

   在活好的面团放入容器中，用保鲜膜包住密封，发酵一晚，面肥就做好了

3. 第3步.

   第二天把面肥拿出，加水融化，再牛奶轻轻搅拌，倒入面包机，加入高粉，糖和少许盐，启动和面模式进行和面

4. 第4步.

   把活好的面团，拿出放在砧板上，在揉揉，沾平卷起揉成条状，用刀子切成，一小段，一小段的

5. 第5步.

   把每一小段揉成小圆，按平把韭菜肉馅放入面皮中，包裹起来

6. 第6步.

   把包子如果，先把水烧到60-70度左右，不要烧开，关火，放20分钟，等包子发酵。等发酵到1-2倍大时，开还烧开，煮熟。煮好后不要马上掀开锅盖，过5分钟左右，锅水下来了，才打开。