这是从黄沙水产市场采购回来的美食，价格不菲，而且贩子短斤缺两的现象见惯不怪，一个九节虾，足一两多，算下来，十多元一只那。那味道、那口感，绝对不是一般的虾可以比拟的。
| 九节虾 |
把九节虾清洗干净，摆好盘。
等锅中水煮开后，放入盖好，最好加一条湿毛巾盖上，这样可以避免更多的蒸汽泄漏。
大约蒸得5分钟，熄火，静置3分钟。
制作好调味酱醋汁，省的折腾的朋友可直接用酱油点蘸。
挑虾一定要留个心眼，活虾不要红身的，那是短脚九节虾，价格相对比较低，而且营养价值和口感方面远远不如青身的正牌九节虾。如果你不懂得这点，无良的贩子会以次充好，坑爹坑娘。将九节虾买回来后，要迅速处理，不然等它们自杀后，味道就大打折扣了。
