秋天，是大闸蟹泛滥市场的季节，蒸好后拿出来蘸酱醋蒜蓉酱即可。
先热锅下油，放入几片姜。
把活蟹倒入热锅，翻炒片刻起锅装碟，注意蟹肚子要朝天，不然会漏膏。
把盘放入锅中蒸约8分钟即可，熄火闲置片刻即可上桌。
同样的蒸，我却有着别样的技巧。这样的方法是从阳澄湖那边的一个养蟹人口中得知的，果然比单独蒸的蟹味道强多了。
