我这个方子是用了爷爷传授的蒸蛋糕的配方，如果不烤，也可以做成蒸蛋糕。
鸡蛋分成蛋黄和蛋清，面粉用筛子过一次，等下到蛋浆里不会成团。
电饭锅预热，内胆取出抹上一层薄薄的食用油
将蛋黄和大约四分之一白糖用打蛋器打匀后放置在一旁。再将蛋白和余下的白糖用无水无油的器皿(打蛋器也要清净擦干)打发至原有的约三倍体积。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌法和匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，同样用切拌法拌匀。 将过筛的面粉倒入和好的蛋糕糊中，用筷子快速的Z字形搅匀，直到面粉均匀和到蛋糊里。
将和好的蛋糕糊倒入已抹油预热好的内胆后放入电饭锅，我用的是有“烤蛋糕功能”的电高压锅，直接摁下键就OK了。
时间到，取出内胆用小刀轻轻将蛋糕与胆壁分开，倒扣内胆将蛋糕扣出来。此处动作要轻和快！
裱上奶油花和水果，搞定！
或是用坚果摆出造型
这个方子如果不烤，也可以做好蛋糕糊后直接入蒸锅大火蒸20分钟。但烤的话就只能用电饭锅，因为没加奶加油，水份比较少，用烤箱的话会太干，电饭锅相对来说水份蒸发得比较少。