川味小煎鸡

川味小煎鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨切成条

2. 第2步.

   腌制鸡腿，盐：料酒：酱油=1：2：3，腌制5~10分钟。再撒上少许淀粉和油使鸡腿上有一层薄浆

3. 第3步.

   葱姜蒜切成末，木耳、芹菜、青红尖椒切成条或者段

4. 第4步.

   兑一碗芡汁： 酱油：料酒：醋=2：1：3，再加上2~3小勺糖和一些水淀粉即可

5. 第5步.

   锅中座油，中火炸鸡腿条。鸡腿炸得稍干捞出

6. 第6步.

   用锅中剩油炒郫县豆瓣，炒出红油后将葱姜蒜倒入炒香

7. 第7步.

   倒入剩余配菜，翻炒几下倒入炸好的鸡腿条，炒均匀后加入兑好芡汁，加鸡精，大火收汁。正宗川味小煎鸡做成