樱桃肉是用五花肉和板栗烧出来的，烧出来后它的颜色像樱桃，而不是用樱桃烧的哦。这道菜是在老人公那学来的，经过自己十多年的改进，现在已是我的待客的招牌菜。
五花肉切块，用开水焯一下，洗净。
板栗去皮。
锅热后到植物油，油热后倒入五花肉加点料酒炒一下，再加冰糖炒，炒到冰糖化。
加水、老姜、老抽、葱、十三香盖上盖大火烧开用小火烧10分钟后倒入板栗继续烧半个小时，烧好后，加点点盐开大火收汁。
去掉葱、老姜装盘即可。
板栗去壳：用小刀在板栗上开一个小洞，倒入开水中煮1、2分钟，壳一下就剥开了。 冰糖放的多少，可以根据自己的口味，喜欢吃甜的就多放点。