咸鲜酥条

咸鲜酥条的做法步骤

1. 第1步.

   将配方1混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方了酵。

2. 第2步.

   发酵一小时左右，直至体积变成2倍大，用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松驰15分钟。

3. 第3步.

   把配方2混合揉成面团。

4. 第4步.

   松驰 好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上，用油皮面团将油酥面团完整包起来。

5. 第5步.

   包好的面团口向下，用手牚压扁，再用擀面杖擀成长方形。

6. 第6步.

   擀好后，把长方形面片的两端沿中心线对折起来。

7. 第7步.

   沿着中心线再对折。将叠好的面片静置松驰20分钟。再重复对折两次后，擀成长方形 。

8. 第8步.

   将配方3混合做酥粒，把溶化的黄油与面粉拌匀拼成细粒。

9. 第9步.

   把第7步擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形 。

10. 第10步.

    在面片表面涮一层鸡蛋液，稍微等2分钟，待面片表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。

11. 第11步.

    用刀将面片切成长约8公分，宽约公分的小长条。

12. 第12步.

    将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入 烤盘后，静置松驰15分钟，放入预热200度的烤箱烤10分钟，将温度降至170度，继续烤10分钟，待表面金黄即可。