豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。这道菜就供给了人们平常所需的营养。女性朋友多吃可以美容养颜哦。
豆腐切成麻将大小的方块，用厨房纸吸取当中的水分，备用。
将番茄去皮，剁成酱，姜蒜切成泥状，葱切成葱花，嫩肉粉加点水用碗装着备用，。
锅中倒油烧至七八成熟，把豆腐一块放到锅中炸黄，起锅。
用锅中剩下的油，把切好的姜蒜泥，花椒，生抽，醋，盐，一起放入锅中炒香，然后把豆腐倒入翻炒几下，。
把备好的番茄酱倒入，翻炒几下，然后倒入嫩肉粉水，炒几下起锅。
最后撒上葱花，搞定。
