港式牛油花卷

港式牛油花卷的做法步骤

1. 第1步.

   中筋麵粉和低筋麵粉混合好放入麵包機裏面，中間挖個小坑倒入融化好的黃油

2. 第2步.

   再在麵粉一側倒入砂糖，酵母倒入牛奶裏面靜置10分鐘備用

3. 第3步.

   麵包機開始操作時候慢慢倒入牛奶與酵母，慢慢等待麵粉吸收好液體，並且揉成光滑的麵團

4. 第4步.

   將麵團放在刷了薄薄一層油的料理盆裏面，蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏發酵6小時，再拿出來稍微回溫

5. 第5步.

   拿出麵團（這時候麵團扯開應該看到蜂窩狀態），然後排氣

6. 第6步.

   將麵團搟成大面片，越薄越好，時刻準備好手粉

7. 第7步.

   在面片上面均勻抹上塗抹黃油（融化黃油）還有均勻撒鹽，面片捲起來的兩側都不要抹油以免粘不穩

8. 第8步.

   將面片捲起來，用刀子切成一個個，再用剪刀將麵團從外而內的剪一個淺淺的【十】字（剪的花紋就是到花卷高度4分之一左右就好）

9. 第9步.

   擺好花卷並且涼水進鍋，把蓋子蓋上醒發20分鐘

10. 第10步.

    20分鐘后就開始蒸（涼水開始蒸），蒸15分鐘后不要馬上掀蓋子，再悶個3、4分鐘才開

11. 第11步.

    吃之前，用平底鍋燒紅后放入黃油，再放上花卷煎香即可食用