皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味，但张先生鼓励我来个创新的烧法，于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾，不知道味道会不会好吃哦？
来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净
再放到清水里清洗后捞出沥干水分
生姜和蒜分别切成片
锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味
倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻
倒入黑啤
水量以没过皮皮虾为标准
依个人口味加入盐
适量生抽
少许糖，大火焖煮5分钟即可捞出
1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉，再煮1分钟就可以了。
2、调味料的量依个人口味而定。