丝瓜和腐竹都是非常百搭的食材！夏天正是丝瓜当季，腐竹更是素食优质蛋白的来源之一。我选了表皮有棱的南方丝瓜，其实无棱的水瓜也是不错的。
腐竹泡发，剪成适合入口的小段。沥干水备用。
丝瓜去皮，切成长条形。姜切片或丝。
锅里下油烧至八成热，爆香姜片。
下丝瓜翻炒，不要太早放盐以免丝瓜出水过多。
丝瓜软身时，下腐竹炒一下，加素蚝油。
起锅前加点盐和香油。
