麻糬热狗奶酪包（汤种）

麻糬热狗奶酪包（汤种）的做法

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麻糬热狗奶酪包（汤种）的做法说明

1、这款面包用了以前伊莲的方法，用的是糯米粉做汤种，口味很软，拉丝感很强
2、马苏里拉奶酪真是怎么吃都好吃~

麻糬热狗奶酪包（汤种）的食材和调料

糯米粉（汤种）	30G
水（汤种）	100G
中粉	200G
金像高粉	100G
汤种
糖	30G
盐	3G
酵母	4G
牛奶	40ML
蛋液	60G
黄油	30G

麻糬热狗奶酪包（汤种）的做法步骤

第1步.
糯米粉和水搅拌均匀后小火不停搅拌加热至有纹路产生，放凉冷藏备用

第2步.
汤种和除黄油以外所有材料揉至有筋性

第3步.
加黄油揉至有薄膜的完全阶段

第4步.
温暖处基础发酵至2-2.5倍大

第5步.
取出排气，分割，松弛20分钟

第6步.
再排气揉圆后放入纸膜，入发酵箱最后发酵至9分满（38度 86%湿度左右）

第7步.
烤箱180度预热，20分钟

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