陕西羊肉泡馍

陕西羊肉泡馍的做法步骤

1. 第1步.

   先做馍，面粉3cup，倒入盆中

2. 第2步.

   往面盆中加少许水，用一根筷子搅动至面粉成面疙瘩状，盆中没有粉状面粉

3. 第3步.

   和面（盆光，面光，手光），醒30分钟

4. 第4步.

   醒面的时候可以做羊肉汤了，羊肉切块

5. 第5步.

   凉水入锅，放入羊肉块，拍好的姜块，大火烧至飘浮沫，沸腾的水滚一分钟，用勺子撇掉浮沫

6. 第6步.

   加适量凉水，加入葱段，八角，花椒，肉桂，十三香，大火煮沸，转到中火，盖好锅盖。

7. 第7步.

   取一只碗泡粉丝，木耳，另取一只碗装切好的香菜

8. 第8步.

   把醒好的面，分成小面团，揉成面饼（1.5cm），放入平底锅（无油），中小火烙馍至两面开始变色（馍可以不用烙熟）

9. 第9步.

   等羊肉汤开始出味道，加盐调味，倒入馍，然后加木耳，粉丝。

10. 第10步.

    出锅，撒上香菜，和油泼辣子，喜欢醋的可以加醋实用