八成熟的牛肚切斜刀片，白菜取帮切斜刀片焯水后过凉水
起锅爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放少许黄豆酱（或老干妈辣酱）炒香，放入牛肚，大火爆炒，加少许五香粉、适量的盐、适量酱油、少许白糖，略炒，放入白菜略炒，勾薄芡，出锅
喜欢吃辣椒的可以加入尖椒，或多放些干辣椒，或老干妈辣酱，色香味会更佳。
