去年秋天兴致来了，自己腌了一小坛雪菜，用来和煮好的黄豆一起炒着吃，非常下饭啊。
雪菜从坛里取出，用凉开水浸泡一天，尝一尝咸度合适了，攥干水分。
黄豆挑好，洗净，泡开，煮熟。（在泡雪菜的时候泡上黄豆。）
雪菜切碎。锅烧热，倒入花生油，冷油放入干辣椒，小火炸香，倒入雪菜和煮熟的黄豆，开大火，炒一下，即好。
1自己腌雪菜，卫生安全。腌制方法：雪菜洗净晾干水分，坛子洗净擦干，用纱布蘸白酒擦一遍。然后一层雪菜一层盐再撒一些花椒，一层层摆放好后压实，盖上盖子，每天用干净的竹筷翻一遍以散热和辛辣味道，一周后就不用管了，等到颜色变成发黄出油的样子，就可以吃了。
2.雪菜腌出水后，我又放入了一些新鲜辣椒，到时可以同雪菜一起吃，也很好。
