外婆家自己种的一种我从未见过的蔬菜，老爸教的菜式。
据说牛皮菜以前是喂猪的> <
但是这个菜天生不长虫，不用农药也蹭蹭蹭的长很快，按现在的标准来看，应该是很绿色的蔬菜了。
| 牛皮菜 | 一把 |
| 豆豉 | 半两 |
| 盐 | 适量 |
洗净牛皮菜，去掉老茎和根部。
按茎的脉络分离茎和叶子。
下水焯一下（忘拍图了....）
挤掉水分，切成2cm见方的小块（PS:其实这个步骤也可以称为：剁猪草....）
倒入油，大火加热后转中火放入豆豉，用锅铲按压使之破裂。
倒入牛皮菜翻炒几分钟，如果豆豉的盐味不够，适量加点盐。
炒到这个颜色起锅。
做好了~
1，牛皮菜很吃油，记得多放点油；
2，豆豉一定要压碎使其入味，口重的话可以再加点盐；
3，老茎一定要去掉，不然就真的是咬牛皮了.....