肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   面粉用温水泡好的酵母加上15可的油和成稍硬的面团，饧发大约一小时左右；这个时间炖肉；

2. 第2步.

   猪肉选用五花肉才比较好吃，纯瘦的太柴口感不好；把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫；

3. 第3步.

   砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉块；

4. 第4步.

   大火煮开后放入生抽、老抽、冰糖该改小火炖制1.5小时。

5. 第5步.

   把饧好的面团分成大小相等的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼；

6. 第6步.

   平底锅烧热，把擀好的小饼贴在平底锅上面小火烙制，我的锅也小，一次烙两个；

7. 第7步.

   看到饼上出现黄色小焦点翻面烙制；直至体积膨大，闻到麦香后即可；

8. 第8步.

   把烙制好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的卤肉碎、青椒碎、蒜末，淋上一匙肉汁即可。