芒果芝士蛋糕（8寸）

芒果芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干装进保鲜袋，用擀面棍压碎成粉末

2. 第2步.

   黄油融化成液体，加入压碎的饼干中并混合均匀

3. 第3步.

   均匀铺在8寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型

4. 第4步.

   奶油奶酪切成小块，加入细砂糖

5. 第5步.

   隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至松发，呈光滑状

6. 第6步.

   吉利丁片提前用冷开水泡软

7. 第7步.

   牛奶用小锅加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片

8. 第8步.

   迅速搅拌至吉利丁片融化

9. 第9步.

   芒果去皮去核，切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉，再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌

10. 第10步.

    搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中

11. 第11步.

    淡奶油从冰箱拿出，打发至纹路明显的状态（6分发）

12. 第12步.

    打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中

13. 第13步.

    用橡皮刮刀翻拌均匀，成芒果芝士馅

14. 第14步.

    从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的芒果芝士馅倒入模具中，均匀撒上芒果丁，再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入

15. 第15步.

    表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模（用电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可）

16. 第16步.

    在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克力