常言道，冬吃萝卜夏吃姜。时令使然，总有其道理，这道菜使用时令的冬瓜与姜，烧至软烂，配上一碗白米饭，夏天的赶脚就有了~
鲜姜切丝，冬瓜去皮切块，辣椒切丝
排骨过沸水焯过洗净备用
起油锅，加入郫县豆瓣和蒜炒香，加入排骨翻炒入味
转到煮锅，加水漫过食材，煮开转小火四十分钟
加入冬瓜，炖十五分钟，加入姜丝和辣椒炖五分钟
入盐调味起锅
1炖得久是为了老人家啃得动，可酌情。 2尽信书不如无书，看了这么多，应该可以发展自己的风格了~ 比如麻婆豆腐用什么肉馅，甜品放什么水果，爱咋咋地好么，自己爽最重要。
