喜欢吃虎皮尖椒，但每次做都掌握不了火候，不是炸糊就是油溅的到处都是。现在介绍这款健康少油版，既容易上手又清爽不腻，狠下饭哈。
尖椒洗净，切成大约七八厘米的段。把酱油醋，糖倒入一小碗内搅拌均匀。
锅中烧水，上汽后放入尖椒蒸五六分钟的样子。以筷子能插进去即可。取出晾凉。
锅中放少许油（和炒菜差不多），油热后放入蒜末，姜末。烹香后倒入调好的调料汁。加热半分钟断生。
倒入晾好的尖椒段上即可。
选尖椒时，尖椒把是弯的通常情况下比直的辣。
