感觉英国的菜种类很少，所以平时就多吃些水果来平衡，像西柚、血橙在这边卖得比国内便宜了不知多少，还更好吃。这道菜是酸甜口，再偏甜一点的。
提前一天将洋葱、蜂蜜柚子茶、黑胡椒、料酒、白葡萄酒及少量盐与鸡腿肉腌制。
第二天，切好芒果，把腌制好的鸡腿肉及洋葱放入热好并以加入油的锅中（如果不嫌麻烦可以把柚子皮挑出来），等鸡肉发白后放入芒果。中大火咕嘟咕嘟至全熟后即可。出锅后撒入罗勒、白芝麻。
