全麦橙香麸皮酸奶司康

全麦橙香麸皮酸奶司康的做法
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全麦橙香麸皮酸奶司康的做法说明

看名字就知道放了些啥了o(* ̄▽ ̄*)ゞ

全麦橙香麸皮酸奶司康的食材和调料

皮屑适量
低筋面粉(中筋面粉也可)75克
全麦面粉(带麸皮50克
黄油30克
泡打粉1小勺
25克
1克
鸡蛋25克
酸奶40克

全麦橙香麸皮酸奶司康的做法步骤

  1. 第1步.

    全麦面粉放入料理机磨细,黄油切丁

  2. 第2步.

    全麦面粉+低筋面粉+黄油丁,用手搓至粗玉米粒状

  3. 第3步.

    糖、橙皮屑、盐、泡打粉加入2中,混合均匀

  4. 第4步.

    加入鸡蛋和酸奶,搅拌至无粉即可

  5. 第5步.

    面团放入冰箱冷藏1-2小时

  6. 第6步.

    取出冷藏好的面团,擀成厚约2cm的厚片(可对折一次后再擀开),用模具压出形状

  7. 第7步.

    烤箱预热190度,压好形状的司康表面涂蛋液,送炉烤制12分钟左右

小贴士

1. 做法和大多司康都一样
2. 酸奶的稠稀每家可能都不一样,所以到时候可以自行增减,总之面团应该是无干粉并不沾手的状态就可以了
3. 橙皮的分量忘记称了,估计是半个橙子的量。我使用柠檬皮刨刀刨的橙皮,所以只有最最外层的橙色部分,香味很足也没有苦味。
4. 全麦面粉加了磨细这一步。。。因为我买的全麦面粉实在太粗了,麸皮多虽然说貌似挺健康的但是有点影响口感了,不介意的话可以省略这步

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