桂花酿蜜吐司

桂花酿蜜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   G水泡3G桂花，制成桂花水冷却备用

2. 第2步.

   其余3G桂花提前一晚浸在60G蜂蜜中腌制备用

3. 第3步.

   后油法揉至完全阶段

4. 第4步.

   放入发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时至2倍大

5. 第5步.

   排气，均分3份，滚圆，盖湿纱布松弛15分钟

6. 第6步.

   擀成长椭圆形，左右各向中间叠起

7. 第7步.

   用手稍微按压几下再擀长，从上向下慢慢卷起

8. 第8步.

   入模入发酵箱，38度，湿度80-85％最后发酵至9分满

9. 第9步.

   表面刷蛋液，入180预热的烤箱，下层，35分钟