先把年糕切片备用
平底锅倒入适量的油，把年糕片排开，用小火慢慢把年糕片烫软至微脆，再翻面把另一面烫软；
先把一个鸡蛋打到年糕上，迅速用木勺把鸡蛋搅拌均匀铺再年糕上，把熏了鸡蛋液的年糕翻面煎熟时，顺便把另一个鸡蛋也打在年糕上，使蛋液均匀铺在年糕上，再翻面煎熟，上碟。
整个过程切记要用小-中火煎制，年糕煎至金黄微焦即可。鸡蛋可多可少或不加，随个人喜好。年糕煎软后粘性大建议用不粘锅，煎出来的年糕也不会很油；当然用的铁锅也行，但要多放油了。
