#乐购TESCO优鲜乐做菜-肉类#
排骨有很多种，吃法也有很多。蒸，是最能体现肉本身的味道，加以调味修饰之后，更能吃到它的鲜美。而且，不上火又健康~
首先将蒜头拍扁去皮，然后切碎。
将排骨洗净剁成小块，用适量的盐、油、生抽腌一下。再放适量的生粉抓均匀。
将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉，撒上豆豉。
锅里坐上水，将摆好的排骨放入蒸锅中，盖盖，中火将水煮开，水开后转中小火蒸至熟透。大概蒸十五~二十分钟。
蒸好后，焖两~三分钟再开盖，可适当再淋些尾油、生抽。非常简单的蒜蓉豆豉蒸排骨就完成啦~
1.排骨尽量不要剁太大块，否则很难熟。
2.蒸的时间在于排骨的大小及多或少，蒸久了就老了，刚刚好，排骨才会又滑又嫩。
3.要选用带点肥肉的排骨，有肥肉的排骨蒸出来会滑一些。太瘦的反而蒸出来口感不会很好。
4.放点生粉会使蒸出来的排骨更滑更嫩。
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