酒糟鱿鱼是我家乡的一道小菜，酒糟自己做的比超市的味道好些，这是一道重口味的菜哦，做出来的鱿鱼嫩，脆，很开胃。很简单的一道小菜哦，而且吃的来酒糟的人还可以做很多其他的菜呢
先将鱿鱼洗干净，对半切，放入碗中备用
锅烧热后放入油，热油后将鱿鱼放入锅中，快速翻炒
然后将准备好的酒糟、糖、盐放入翻炒均匀，在盖上锅盖焖8-9分钟
焖好后加入少许味精，在翻炒，关火出锅
慢慢品尝自己的成果
1、买鱿鱼最好是新鲜的，炒出来的比较鲜嫩，最好买母的，里面的仔焖酒糟味道很好，入味的很。
2、加酒糟跟糖是关键，不能少了
3、下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持鱿鱼的鲜嫩
4、我们那边还有人会加点生抽，味道也很不错，我忘了放