香煎脆皮三文鱼配树莓酱

香煎脆皮三文鱼配树莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   先将茴香切碎

2. 第2步.

   用刀在鱼肉面切1公分深的刀口

3. 第3步.

   将茴香末盖在鱼肉上，并且把它们塞入刀口中

4. 第4步.

   上面撒盐，胡椒，和柠檬皮屑

5. 第5步.

   淋上橄榄油拍实，同时在案板上淋上橄榄油再撒上盐将鱼皮面在上面抹啊蹭啊，总之要让鱼皮充分沾上油

6. 第6步.

   鱼皮朝下大火煎6分钟（这里的火候主要看是电磁炉还是煤气炉，时间也要看鱼本身的厚度，并且在煎的过程中特别注意不要胡）反面鱼皮朝上再煎3-4分钟

7. 第7步.

   球茎茴香和小胡萝卜切片

8. 第8步.

   在煎鱼的同时开另一个灶用橄榄油+盐+胡椒+百里香炒蔬菜

9. 第9步.

   将蔬菜放到盘底，将煎好的鱼盛出，然后在煎鱼的锅里放树莓，一块黄油（大约10g），适量的糖（取决于树莓的酸度）盐和胡椒调味，最后淋在鱼身上，再撒核桃碎即可