沙拉中不可或缺沙拉酱，但如果你担心沙拉酱的高热量，那一定要尝试这道菜。
选用了瘦身食品代名词的豆腐来制作的豆腐沙拉酱，口感不逊色，但热量会低很多。
西兰花切成容易入口的大小，稍微抄一下后放入冷水中冷却，虾也需抄一下，冷却后去除头和壳. 芹菜去除叶子，切碎，苹果也切成适合食用的大小
在搅拌机中放入豆腐和制作酱料的调料（葡萄籽油1大勺、柠檬醋1大勺、芥末酱1大勺、糖1大勺、胡椒粉若干），胶版到完全融合后就制作完成了豆腐沙拉酱
抄过的西兰花，鲜虾，苹果中加入豆腐沙拉酱，搅拌均匀。
因为没有添加任何添加剂，提倡按使用量来制作豆腐沙拉酱，会比一次性制作很多更为新鲜。