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将莲白洗净切丝，素肉片发水后挤干，银丝粉开水发一下，在锅里煮熟，捞起过冷水，沥干水分。
锅里下植物油，油温大概7成热以后，下姜片爆香，然后放入素肉片，翻炒片刻。
素肉片炒成金黄色以后，下莲白丝和粉丝，翻炒两下，放入甜面酱炒匀，最后放少许盐炒匀出锅。
莲白炒粉丝，我们四川有的餐馆有这道菜卖，不过就只有莲白和粉丝，都是作为解腻的素菜点的，我这里加了素肉片，营养更加丰富。
