1.将干香菇泡发，后沥干去掉香菇梗，泡香菇的水稍后留少许备用。
2.将西红柿洗净切薄片，摆盘放在一边。
3.料汁：在香菇水中加入适量淀粉（不要太厚）、适量糖、少许盐，搅拌均匀。
4.锅中热油，加热后放入香菇片，将两面煎熟。
5.再倒入调好的料汁，翻炒均匀，使之均匀裹在香菇上就做好了。
1.用香菇水调制料汁是为了使成品菜吃起来有更浓郁的香菇味道。
2.为了保护香菇中的营养成分，泡发香菇时不要用开水泡，也不要加糖。
3.糖的用量切忌太多，也切忌太少，否则会令口感欠佳！
4.如果买到青稞的童鞋，可以将其均匀撒在菜品上面。