虽然巧克力蛋糕什么的是真爱，可是天热的时候太甜总是会觉得有些腻味的吧，所以柠檬塔就是夏天用来拯救世界的好物，酸甜，开胃，又非常简单做，很适合配茶或者咖啡。建议配上打发奶油，冰淇淋，或较甜的果酱一起食用。
| 面粉 （塔皮） | 125 g |
| 黄油 （塔皮） | 75 g |
| 糖粉 （塔皮） | 4 tbs |
| 鸡蛋 | 3 只 |
| 糖 | 200g |
| 柠檬皮屑 | 1 tbs |
| 柠檬汁 （整个方子约需要两只柠檬） | 4 tbs |
| 面粉 | 3 tbs |
| 糖粉 （装盘装饰用） | 2 tbs |
烤箱预热到180度。开始做塔皮。
开始打发室温黄油，待黄油打软之后加入糖粉继续打发至蓬松发白。之后加入面粉，继续打或搅拌至材料全部混合成小面团颗粒状，用手把其搓成面团。
将面团碾成塔皮，均匀地铺在23cm的塔用模具上。用叉子在底部均匀地戳出一些小孔，避免在烤制过程中鼓起。随后放入预热好的烤箱中烤制12-15分钟直到金黄色取出。
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开始做内馅。将柠檬皮屑，柠檬汁，鸡蛋，糖，面粉全部倒入碗中，搅拌至均匀无颗粒。
将上述混合液全部倒入烤好的热塔皮中，放入烤箱继续烘烤15-20分钟直到内馅不再呈现液体状态。
取出，放凉。撒上糖粉，装饰上糖渍柠檬片和薄荷叶。ready to serve。
如果烤够时间后但是内馅还是有些液体的状态，可以关掉烤箱，靠剩余的热量将其闷熟。
塔面上的装饰可以自己发挥，不一定要用方子里面写的东西。
