意大利面中最经典的当属意大利面配肉丸啦！来轻松一起学怎样让肉丸在酱汁中炖煮得恰到好处吧！
原文&成品图来自：玛莎 斯图尔特
| 帕尔马干酪 | 1/4 cup |
| 粗盐 | |
| 磨好的黑胡椒 | |
| 切碎的欧芹（西芹） | 1/4 cup |
| 大蒜 切碎 | 两瓣 |
| 大个的鸡蛋 | 一个 |
| 牛肉末 | 450克 |
| 面包屑 | 1/4 cup |
| 橄榄油 | 一茶匙 |
| 新鲜的番茄打成酱 | 30克 |
| 意大利面 | 330克 |
在碗中加入帕尔马干酪，欧芹，大蒜，鸡蛋和一茶匙的盐，一茶匙的黑胡椒。
再加入牛肉末和面包屑，搅打均匀。 把搅打好的肉末做成16个肉丸。
在锅中加入橄榄油加热至五成热。 讲肉丸放入锅中煎制，偶尔翻转一下，直至肉丸变色，大概需要8-10分钟的时间。
之后在锅中加入打好的西红柿泥，烧开。 烧开后转小火慢慢炖煮，不要完全盖上锅盖。偶尔搅拌一下锅中的肉丸，大概10-12分钟 直到肉丸完全成熟。
煮肉丸的同时，另起一个过把意大利面到稍微硬一点儿的状态。捞出沥干，讲意大利面倒入肉丸的锅中，搅拌均匀。
上餐前撒上帕尔马干酪即可
