菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   掏空菠萝，放一旁备用

2. 第2步.

   菠萝果肉切块，冷盐开水浸泡五分钟，放一旁备用

3. 第3步.

   里脊肉冰冻20分钟后切薄片，冷水冲洗干净血水，加入料酒，揉捏按摩下肉片，腌5分钟，后加入五香粉和少量盐，腌10分钟

4. 第4步.

   一个鸡蛋打散，加入面粉40g，淀粉10g，泡打粉2g，搅拌均匀后与肉片混合，使肉肉均匀沾上蛋液

5. 第5步.

   把沾裹过蛋液的肉片均匀沾上干淀粉，再放入预热60度以上的油锅里炸

6. 第6步.

   炸至肉片两面金黄即可捞出

7. 第7步.

   锅内留油10g，倒入番茄酱，白醋，白糖，盐，适量水，搅匀略煮，倒入肉片翻炒一下，使肉片均匀沾裹酱汁，捞出装盘

8. 第8步.

   再同样锅内留油10g，倒入番茄酱，白醋，白糖，盐，半碗水淀粉，煮至浓稠，倒入菠萝，出锅将菠萝芡汁淋于炸里脊上，即可。

9. 第9步.

   青椒，不用加，口感更好。大家也不必掏空菠萝，纯粹为了好看。。。