黑芝麻洋葱肉卷

黑芝麻洋葱肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入打蛋机，揉面（15分钟），加入室温融化的黄油，再揉15分钟，加入黑胡椒粉，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵；

2. 第2步.

   经过基础发酵的面团涨至两倍大

3. 第3步.

   面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

4. 第4步.

   松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒；

5. 第5步.

   肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色；

6. 第6步.

   根据个人口味加入少许盐（烟火腿肉带咸味，所以没有放盐）和黑胡椒粉，炒匀盛出待用；

7. 第7步.

   松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油；

8. 第8步.

   将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压；

9. 第9步.

   顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段；

10. 第10步.

    切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；

11. 第11步.

    面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液；

12. 第12步.

    挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可。