这款是卤猪脚，不同于红烧猪脚和焖猪脚。并且内容丰富，制作简单，初学者也可以做。
①红糖卤出的味道绝对不同于白糖和冰糖哦。②高压锅的适时介入缩短了烹饪时间又不会煮得太烂，保持了猪脚皮的爽口。亲们可以试一试。③鸡蛋和豆腐干是顺带一起卤的，为的是家里怕猪脚胆固醇的老人也可以一饱口福。
PS夏天做菜实在太热太闹心，步骤图片就没拍摄，大家见谅啊！以后改进。
| 水煮鸡蛋 | 三到五枚，剝壳 |
| 猪脚 | 两条 |
| 红糖 | 四勺 |
| 白糖 | 三勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 陈醋 | 三勺 |
| 生姜 | 一大块，切厚片 |
| 花椒 | 两勺 |
| 八角 | 两个 |
| 茴香 | 一勺 |
| 香叶 | 五片 |
| 桂皮 | 一片 |
| 花生油 | 小半碗 |
| 料酒 | 半碗 |
| 豆腐干 | 对角切成三角块 |
猪脚洗干净刮干净毛，斩成小块，入高压锅加水没过，大火煮到喷汽转小火压5分钟。锅放汽后，捞出来备用。
炒锅下花生油，大火爆香姜片，倒入猪脚，加水没过，把红糖白糖生抽老抽八角桂皮等佐料全放进锅里（除了料酒），盖上锅盖大火煮开。
煮开后，倒入料酒以及剝壳鸡蛋和豆腐干，盖上锅盖，中火卤煮。
中途要翻炒三到四次，使之能均匀着色入味，顺便尝尝卤汁的味道，并根据个人口味进添加调料行调整。
待卤汁收干即可装盆。很入味的哦！
