蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   1.油皮和油酥的原料分别和好。分别装在碗内盖盖醒30分钟。豆沙也成12分（50克一个），蛋黄用豆沙包好备用。然后油皮和油酥各分成12份。2.将油皮压扁包入油酥。3.包好。收口朝下。4.擀长。

2. 第2步.

   5.翻面卷起，卷好的面块盖上保鲜膜静置10分钟。6.然后再擀长。7.卷起，再盖上保鲜膜静置20分钟。8.取一个面团擀成圆形，然后包入揉好的红豆团，包好，收口朝下，放在烤盘上。

3. 第3步.

   9.表面刷蛋黄液。（如果有黑芝麻的，可以撒点在表面）。10然后放入预热190度的烤箱，中层，烤25分钟，上色均匀就好了。

4. 第4步.

   原料:咸蛋黄12个，豆沙300克，，蛋黄液少许， 油皮面团：中粉120克，白糖8克，猪油50克，水60克左右 油酥面团：中粉85克，猪油55克 咸蛋黄也可以包半个，自己减半就行。