小炒笋干

小炒笋干的做法

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小炒笋干的做法说明

清明前后，竹笋冒出来了，山里人会把当季吃不完的竹笋焯水晒干，留到其他的季节吃。
晒干的笋干比较硬。
需用清水浸泡几天，期间换水数次，再用高压锅煮一下。
之后就任君炖煮炸炒了。

小炒笋干的食材和调料

小笋干	一把
青椒	2、3个
蒜苗或蒜头	适量
油	适量
盐	适量

小炒笋干的做法步骤

第1步.
干净的、自然晒干的小笋干一把

第2步.
清水浸泡，太长了折断，水没过面

第3步.
浸泡1-2天，期间不断换水。

第4步.
用高压锅煮20-30分钟

第5步.
捞出，清洗，挤干水份

第6步.
切好

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